Mixology adalah bidang yang bersifat dinamis dan membutuhkan kreativitas tinggi. Ini membutuhkan keahlian seputar jenis-jenis alkohol, teknik mixing, sampai interaksi dengan pelanggan.
Banyak yang mengira ini sama dengan bartending, tapi sebenarnya berbeda. Kalau begitu, apa itu mixology? Apa perbedaan bartender dan mixologist? Supaya enggak bingung, mari lihat penjelasannya di artikel ini!
Pengertian Mixology Adalah…
Apabila didefinisikan secara singkat, mixology adalah seni meracik minuman untuk menghasilkan kreasi cocktail. Hal ini dilakukan oleh mixologist, yang kerap disebut sebagai bartender dengan spesialisasi tersendiri. Yuk, simak sejumlah tugas utama mixologist di sini!
4 Tugas Utama Mixologist
1. Memahami bahan-bahan cocktail
Karena mixology adalah kreasi cocktail, mixologist tentunya perlu memahami berbagai bahan untuk membuatnya. Mulai dari minuman beralkohol, mixer, bitter, sampai variasi bahan khusus seperti fruit-infused vodka, sirup hibiscus, dan masih banyak lagi.
Enggak hanya mengetahui rasanya, mixologist juga mendalami hasil dari campuran bahan-bahan tersebut. Dengan begitu, bakal tercipta kreasi minuman sesuai keinginan.
2. Mempraktikkan teknik mixing
Teknik mixing yang paling umum terdiri dari shaking, stirring, dan muddling. Setiap teknik bakal memberikan efek berbeda-beda. Sebagai contoh, stirring merupakan teknik mixing halus untuk meminimalkan dilusi alkohol serta mempertahankan rasa asli.
3. Menyajikan hidangan secara aesthetic
Kalau pernah melihat cocktail, kemungkinan besar kamu sudah menyadari bahwa hidangan ini memiliki penampilan menarik. Soalnya, mixology adalah ilmu yang mementingkan seluruh aspek minuman. Ini berarti mixologist turut mempertimbangkan penggunaan gelas dan garnish, agar presentasi visualnya cantik.
4. Berinteraksi dengan pelanggan
Ketika minuman sudah selesai dibuat, mixologist pun memberikannya kepada pelanggan. Ini biasanya melibatkan pembahasan seputar bahan minuman hingga makna dari minuman yang disajikan. Terlebih, beberapa minuman dilatarbelakangi oleh latar belakang sang mixologist atau pelanggan, seperti tempat lahir dan pengalaman pribadi.
Sejarah Singkat Mixology
Menilik sejarah mixology adalah hal yang terbilang menarik, terlebih bidang ini memang selalu mengalami perkembangan dari waktu ke waktu. Usut punya usut, awal pembahasan mixology secara serius dimulai sejak tahun 1800-an.
Baca Juga: 5 Mixer Minuman Alkohol yang Umum Digunakan
Jerry Thomas, seorang bartender dan pemilik saloon, saat itu menulis buku bertema cocktail pertama di Amerika Serikat. Judulnya adalah The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks or The Bon Vivant’s Companion.
Namun, pemerintah AS kemudian mengeluarkan larangan minuman beralkohol (Prohibition) yang berlaku selama 1920-1933. Peraturan tersebut mengarah pada peredaran alkohol ilegal, dengan sebutan bootleg. Hingga kini, enggak sedikit hidangan cocktail turunan minuman bootleg selama masa Prohibition.
Perbedaan Bartender dan Mixologist
1. Skill yang dibutuhkan
Kebutuhan skill menjadi salah satu perbedaan bartender dan mixologist. Jika dibandingkan dengan mixologist, bartender cenderung merupakan jack of all trades. Bartender bertugas menerima dan menyajikan minuman, mengurus transaksi, serta operasional bar. Kadang-kadang, bartender turut bertanggung jawab atas stok barang dan kebersihan.
Sementara itu, mixology adalah spesialisasi dalam dunia bartending. Fokusnya terletak pada penciptaan berbagai kreasi cocktail melalui proses eksperimen dan memberikan experience unik bagi pelanggan.
2. Kreasi menu
Meski bartender mungkin turut serta dalam kreasi menu, tugas utamanya berada di penyajian minuman secara efisien. Keahlian yang dimiliki mixologist lebih sesuai untuk pembuatan menu, bahkan penciptaan konsep bar.
3. Interaksi pelanggan
Mixology adalah bidang yang erat dengan penyajian minuman, sehingga kemungkinan besar melibatkan interaksi dengan pelanggan. Tapi, belum tentu mixologist melakukannya. Mixologist mungkin bekerja di balik layar, sementara bartender pasti bekerja melayani pelanggan.
Baca Juga: 6 Istilah Bartender yang Umum Saat Pesan Minuman
Setelah menyimak sampai sini, kamu sudah mengetahui perbedaan bartender dan mixologist secara simpel. Mixology adalah suatu spesialisasi dalam dunia bartending, yakni seni meracik cocktail secara kreatif.
Penasaran untuk mencoba hasil mixology secara langsung? Kamu boleh banget ke Phoenix Gastrobar di kawasan Pantai Indah Kapuk (PIK). Silakan lakukan reservasi dengan klik di sini!
